Metode prerade grožđa uključuju direktnu proizvodnju za korištenje kompletnog grožđa i prve faze uklonjene i usitnjene peteljke grožđa za dubinsku preradu. Postoje različite prednosti i prednosti za različit način proizvodnje.
Prednosti uklanjanja peteljki grožđa u komercijalnoj industrijimašina za guljenje i drobljenje stabljike grožđa:
Stabljika grožđa smanjuje volumen fermentacije i prešanja (pebljika voća imat će oko 3-6 posto ukupne mase, 20 posto ukupne zapremine, uklanjajući peteljku automatski efikasnom mašinom za guljenje grožđa znači poboljšati efikasnost fermentiranog i kompresor. Može smanjiti loš okus (gorak, zeleni miris, itd.)
mašina za stabljike grožđa za poboljšanje koncentracije alkohola i boje (jer plod stabljike grožđa sadrži puno vode, pa će se u poređenju sa uklanjanjem vode malo koncentrirati sok i vino.
Prednosti pedukulatora grožđa koji ne uklanjaju peteljke, znači da ne koristite automatsku mašinu za uklanjanje peteljki i drobilicu grožđa za odvajanje peteljki i mesa grožđa:
1. U stabljici grožđa postoji sadržaj flavonoida, što može pomoći u poboljšanju antioksidativnih svojstava i stabilnosti boje vina.
2. Smanjite kiselost.
3. Lako upravljanje fermentacijom. Zbog postojanja stabljike grožđa, može u određenoj mjeri smanjiti gustoću klobuka peruti, a stabljika ploda može djelomično apsorbirati toplinu fermentacije, lako kontrolirati temperaturu.
4. Povećajte prinos soka tokom ceđenja (prisustvo peteljki voća tokom ceđenja je ekvivalentno obezbeđivanju kanala za cirkulaciju soka i likera.
5. Mašina za pedukulaciju grožđa, ako odaberete mašinu za uklanjanje peteljki grožđa niske i loše kvalitete, ponekad ozbiljno oštetite ili slomite plodove grožđa i otpustite više tvari lošeg okusa. Dakle, odaberite dobar kvalitetmašina za uklanjanje peteljki grožđaproizveden od strane fabrike mašina Tigers je dobar izbor. Zato što se već dugi niz godina bavimo opremom za preradu grožđa.
Općenito, uz povećanje zahtjeva za uklanjanje peteljki grožđa i drobljenje, uklanjanje peteljki već postaje trend u budućnosti, ako imate ideju o farmi grožđa ili preradi grožđa, kontaktirajte nas za rješenje proizvodnje grožđa i tvorničke cijene kvalitetnog pilinga grožđa i mašinu za skidanje.
