Postoje mnoge vrste vakuumskih mašina za prevrtanje

Postoji mnogo tipova vakuum mašina za prevrtanje, modeli na tržištu se uglavnom razlikuju po zapremini, prema opštem standardu uglavnom tip 50L, tip 100L, tip 200L, tip 300L, tip 500L, tip 600L, tip 800L, tip 1000L, Tip 1200L, tip 1600L i drugi različiti modeli vakuum mašine za prevrtanje. Koliko se svaki model obrađuje?
Slijedi primjer demonstracije specifikacije prema 300L vakuumskoj mašini za prevrtanje:
300L (litar) 1 litar=1 kg, standardna zapremina obrade se izračunava prema 70 posto zapremine od 300L mašine za prevrtanje 300L 300LX 70 posto=210 kg
Bez obzira koji tip vakuumske mašine za prevrtanje, postoji ukupno radno vreme, vreme opterećenja, vreme pauze i kontrola podešavanja stepena vakuuma, a neke mašine za vakuumsko prevrtanje takođe imaju kontrolu vremena unapred i unazad.
Najbolja temperatura kada se sirovo meso šunke prevrta na niskoj temperaturi je 0~3 stepena, a meso će se zagrijati tokom procesa prevrtanja, stoga, pored vakum mašine za prevrtanje sa funkcijom hlađenja, mašina za vakumsko prevrtanje mora se staviti u rashladno skladište od 0~3 stepena kako bi se spriječilo zagrijavanje sirovog mesa i osigurao kvalitet prevrtanja.